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Ressources et déchets

Le Champignon de Bruxelles: Fermer la boucle de la bière bruxelloise

07/04/2017 | Le Champignon de Bruxelles: Fermer la boucle de la bière bruxelloise |

Statut juridique : SCRL
Secteur économique : Alimentation (Production)
Année de création : 2016
Effectif : 4
Aides financières ou d’accompagnement : Soutenu par Bruxelles Environnement dans le cadre de l’Appel à Projets Be Circular 2016 – Bourses de Village Finance
et de l’appel à projet Bruxell-ES de SAW-B – Accompagnements de Village Partenaire, Impulse,
JobYourself et Microstart
Partenaires : Vert d’Iris, Brussels Beer Project, Ferme Nos Pilifs
Fiche : Champignon_fiche-bc-laureats-fr

Activité :

Le  champignon  de  Bruxelles  est  une  entreprise  spécialisée  dans  la  production  de  champignons exotiques ayant de hautes propriétés nutritives et médicinales tels le Shiitake, la Maitake ou encore le Nameko.

Le projet : Fermer la boucle de la bière bruxelloise

Ce  projet  a  pour  vocation  de  valoriser  les  drèches  de  brasseries Bruxelloises, en les utilisant d’une part pour produire des champignons à Bruxelles, et d’autre part pour régénérer les sols et la terre des espaces de culture bruxellois. Le point de départ sera d’utiliser les drèches issues du « Brussels Beer Project » comme substrat pour la culture de champignons, et  d’utiliser  ce  substrat  de  la  culture  de  champignons  comme  matière organique pour amender les espaces maraichers de « Vert d’Iris » et de la « Ferme Nos Pilifs ».  

« Le Champignon de Bruxelles c’est l’union de la sagesse du Japon et du folklore Belge « 

Sevan Holemans, Co-fondateur 

Contact:

Le champignon de Bruxelles CVBA
Sevan Holemans
+32 (0)472 387 022
Curo Hall, Ropsy Chaudronstraat, 24-26 – B-1070, Bruxelles 
sevan@lechampignondebruxelles.be
www.lechampignondebruxelles.be